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Recetas

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HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE CON LIGERESA

DELICIOUS MARTHA

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1/2 aguacate
  • 2 chalotas baby o 1 pequeña
  • 1 tomate de rama
  • Zumo de limón
  • Ligeresa
  • Hojas de albahaca, para decorar

Preparación:

  1. Poner un cazo al fuego con los huevos cubiertos de agua.
  2. Poner a fuego fuerte y, cuando hierva, cocer durante 7 minutos.
  3. Pasado el tiempo, escurrir y poner los huevos en hielo o agua fría para parar la cocción.
  4. Pelar los huevos, partirlos por la mitad y reservarlos.
  5. Por otro lado, picar en brunoise la cebolla, el aguacate y el tomate. Mezclar todo en un bol, agregar una cucharada de zumo de limón y combinar bien para integrar todos los sabores.
  6. Retirar la yema de los huevos y, en un bol, mezclar todas las yemas con Ligeresa, de modo que se forme una salsa amarillenta.
  7. Repartir el guacamole en el interior de cada mitad de huevo, poner una cucharadita de salsa en cada uno y decorar con una hoja de albahaca.
  8. Guardar refrigerado hasta el momento de servir.